Our Location
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Produzione
Seguiamo passo passo la produzione del nostro olio
Raccolta
Le olive vengono raccolte dagli alberi. La raccolta può essere fatta manualmente o meccanicamente, a seconda delle dimensioni dell'oliveto e delle preferenze del produttore.
Lavaggio
Le olive vengono lavate per rimuovere eventuali impurità come foglie, rami o residui di terra.
Frangitura
Le olive lavate vengono macinate per rompere la polpa e separare il nocciolo dalle cellule della polpa. Questa fase può essere eseguita tradizionalmente con macine di pietra o mediante l'uso di frantoi moderni.
Gramolatura
La polpa di olive frantumata viene mescolata per facilitare la successiva estrazione dell'olio. Questo passo è particolarmente importante per ottenere la giusta resa di olio durante la spremitura.
Estrazione a freddo
Oggi, attraverso le nostre moderne estrazioni a freddo riusciamo a mantenere del tutto inalterate le caratteristiche dell’olio di oliva, e ad ottenere un prodotto di alta qualità.
Separazione
L'olio estratto rigorosamente a freddo viene separato dal resto della pasta, spesso attraverso l'uso di centrifughe o altri dispositivi.
Filtraggio
L'olio viene filtrato per rimuovere eventuali residui solidi o impurità, assicurando così una maggiore purezza.
Analisi chimiche e sensoriali
Verifichiamo la qualità dell'olio prodotto, aiutando i produttori a monitorare e migliorare il proprio prodotto.
Confezionamento e etichettatura
Forniamo ai produttori un prodotto finito e pronto per il mercato.
